中国烘焙食品保鲜技术论坛邀请函

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添加日期: 2021-05-24 9:14:10    浏览次数: 1767

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第一届食品保鲜高峰论坛—后“脱氢乙酸钠”时代，由海峡（晋江）微生物有限公司联合上海必为投资管理有限公司一起主办，并得到全国糕点分技术委员会秘书处的支持，将于5月29日在福建漳州万达嘉华酒店（龙文区建元东路2号）举办。

随着中国经济发展、人民生活水平提高、国家“健康中国2030”战略规划、食品保鲜高新技术应用等，对食品及相关产业要求越来越高，越来越严。食品安全成为所有食品企业首要责任。

关于“食品安全国家标准审评委员会”秘书处发布GB2760《食品添加剂使用标准》征求意见稿，其中脱氢乙酸、脱氢乙酸钠：删除在黄油、淀粉制品、面包、糕点、焙烤食品馅料等的使用规定，也是基于食品安全、人民健康、企业责任等方面的考量。但长期以来来脱氢乙酸、脱氢乙酸钠作为焙烤食品防腐剂，如果停止使用，将对焙烤食品保鲜及保质期要求带来较大挑战。

鉴于此，为响应国家相关政策，海峡（晋江）微生物有限公司联合上海必为投资管理有限公司举办了此次峰会，特邀请贵公司参加此次高峰论坛，了解相关政策、探讨“取消脱氢乙酸钠”的应对方案及替代产品。

分享嘉宾提前知

杨福馨教授

长期从事食品制造，食品包装包装新材料新技术研究，特别是功能性薄膜的研究得到多家企业的认可及合作。曾任系主任、院长、中国包装总公司包装设计技术中心主任等职。系教育部首届重点资助骨干教师，2001年开始享受国务院特殊津贴。

现任中国包装教育委员会副主任委员，教育部包装工程专业教学指导委员会委员。中国包装动力学常务理事、中国包装联合会规划委员会副主任委员。担任《包装工程》、《包装学报》、《上海塑料》等杂志编委。发表包装学术论文200多篇，编著出版学术著作10部，承担国家863、省部级科研项目10余项，获省部科技进步奖6项。

关于大会

本届峰会以““后脱氢时代中”的烘焙食品保鲜方案”为主题，旨在加强行业交流，聚焦烘焙企业在“后脱氢时代”中面临的困扰和挑战，深层探讨烘焙最新保鲜科技及产品，探讨烘焙食品未来发展方向，保障食品安全。

本届峰会明确的参加单位主要有：国家食品安全风险评估中心、中国食品工业协会烘焙专业委员会、江南大学食品学院、上海食品学会/上海食品研究所，及达利食品集团有限公司、福建省泡吧食品有限公司、桃李食品有限公司、福建省然利食品集团有限公司……等等，几十位烘焙行业专家领导，院校教授及知名食品企业高管。

【会议流程】

08:15  嘉宾签到

08:30  “脱氢乙酸钠”在烘焙食品使用的法规标准最新政策解

王华丽  国家安全风险评估中心

08:55  国际烘焙食品工业发展态势及食品安全（微生物）控制策略

黄卫宁  主任  烘焙科学与功能配料研究室

09:20  烘焙产品“无脱氢”保鲜方案及其防腐栅栏因子解析
曹玉林  南通奥凯生物   应用实验室主任

09:45  茶歇及嘉宾交流 

10:15  利用菌载体检验抑菌防霉——塑料包装效果的技术研究

杨福馨  教授  上海海洋大学  上海膜益信息科技有限公司

10:40   小组讨论：应对“脱氢乙酸钠”大幅减少及停用的食品保鲜解决方案

王化云  技术总监  福建盼盼食品有限公司
游晓文  总经理     友臣食品有限公司
金泽民  技术总工  上海玫兆沃工作室
王英姿  技术总工  海峡（晋江）微生物有限公司

11:05   食品生产中的安全消毒方案

沙正茂  执行董事  乔优科技有限公司  

11:50   午餐及嘉宾交流 

13:30    食品生产中的环境卫生与食品安全

李春华  销售总监  上海顶翼环保科技有限公司

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