不知道你是否发现，日常吃的小面包、肉脯、坚果包装里都会有一包小小的填充物，它们分别为食品干燥剂和食品脱氧剂，两款产品的添加本质上都是为了达到食品保鲜、延长食品保质期的功效。
那么两款产品有什么区别吗?是不是任何食品都适用脱氧剂和保鲜卡呢?答案是否定的。
从用途上区分
食品脱氧剂，又叫除氧保鲜剂，是一种利用的是铁和氧的化学反应，以水和盐作为触媒，在促进本身反应的同时，因利用的是活性化铁粉(还原铁粉)，所以能强效地吸收食品包装袋中的氧气(例如游离氧或溶解氧)，从而减缓因为氧气的存在而使食品发生变质，造成口感、色泽和味道等发生变化的一类添加剂，同时脱氧剂也对诸如好氧细菌和霉菌的生长有着一定的抑制作用。
脱氧剂无毒无味，脱氧彻底，绝氧所需的时间短，使各类食品不易发霉、并同时保持食品的原有风味，新鲜度及营养成分不变。原理是利用铁粉跟氧气反应产生四氧化三铁，达到脱氧的目的，防止食品氧化、腐化、色变、出现哈喇味。通常用于保护易氧化或含油脂高的产品。
常见的脱氧剂为铁系脱氧剂，铁系脱氧剂是目前应用比较广泛的一种脱氧剂。脱氧剂分为：常规脱氧剂、恒压脱氧剂、双效脱氧剂。常规脱氧剂只能跟达到吸氧除氧的目的，恒压脱氧剂能够在吸氧的同时释放对应量的惰性气体，使包装容器不吸瘪变形;双效脱氧剂兼具吸氧机和干燥剂的双重功效。
食品干燥剂一般是无毒、无味、无接触腐蚀性、无环境污染。其主要目的是吸收包装内过多的水汽，降低包装内的相对湿度，让食物保持干燥，从而防止食品因为水分的存在而发生变质，延长保质期的一种物质。两者功能是针对食物不同.分为保鲜和干燥功能。原理是利用物理吸附或化学反应，吸收空气中的水分，达到除湿的目的。食品干燥剂利用特殊的多孔材料将其包覆，水分可以通过该材料与干燥剂作用，从而起到吸附水的作用。
食品干燥剂分为：物理干燥剂和化学干燥剂。物理干燥剂指的是通过物理吸附的方式对食品进行干燥，这类干燥剂有硅胶干燥剂、蒙脱石干燥剂等。化学干燥剂，这种干燥剂通过与水结合形成相应的水合物从而达到干燥的目的，这类干燥剂通常为氯化钙干燥剂、生石灰干燥剂等。
从成分上区分
铁粉是脱氧剂的主要成分之一，它能够与氧气发生反应，在包装内形成氢氧化铁，防止氧气对物品的氧化损害。
干燥剂的成分主要包括硅胶、氧化钙、生石灰、蒙脱石等。防止湿气过高引发的产品变质。
使用范围及用量
食品脱氧剂和干燥剂在使用得当的情况，都可以达到延长食品保质期、保留食品风味的功效，会根据您的产品品类、规格、期待的效果，制定对应的保鲜方案!
举个例子，坚果厂家如果倾向于保留坚果脆的口感，我们建议使用干燥剂;如果想让坚果营养成分更好地保留，建议使用脱氧剂。食品干燥剂和脱氧剂的用量对应不同产品的不同型号，具体使用多少可以详询我们工作人员。
拓普旺食品脱氧剂厂家集研发、生产、销售、服务为一体的综合性企业，公司主营包括食品用脱氧剂、恒压脱氧剂、食品干燥剂等，为食品企业提供专业保鲜服务。如有需求，可联系拓普旺食品脱氧剂厂家17750887703(吴经理)。
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