干货食品，是一种脱水食材，泛指经由风干或晒干后的食材，例如鱿鱼干、干贝、小鱼干、虾米、海参、鱼翅、鲍鱼、扇贝、香菇、肉干等，干活的含水量较低，容易受到潮气影响产生变质，因此，在干货包装中，为了减少受潮风险，延长保鲜期，很多人会在干货包装中放置干燥剂。
食品干燥剂对干货的作用
常见的食品干燥剂包括：硅胶干燥剂、生石灰干燥剂、食品干燥片等，干货包装中中更常使用到的食品干燥剂是硅胶干燥剂，硅胶干燥剂具有较好的吸湿能力，能够迅速吸收潮湿包装内的水分，大大降低受潮与变质风险，延长食品的保质期的同时，还能保持其口感和质量。
【防止细菌滋生】
湿润的环境容易滋生细菌和霉菌，对干货的品质和食用安全构成威胁。干燥剂通过吸收湿气，降低海苔周围的湿度，从而减少细菌滋生的机会。
【吸附干货异味】
除此之外，干货海鲜肉类常会产生一些异味，如海鲜的腥味、肉类的膻味等。干燥剂可以有效地吸附这些异味物质，这对于许多干货食品来说尤为重要，使食品保持原有的香味及纯正的口感。
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